纤维素酶法提取天然辣椒素的研究
郭庆祝1
刘玉2
1.潍坊市产品质量监督检验所,山东,潍坊,2610312.国家蔬菜质量监督检验中心,山东,潍坊,261031
摘要：对酶法提取天然辣椒素的方法进行了研究,通过酶解液初始pH值、酶解时间、酶解温度和酶量的四因素三水平正交实验,得出最佳酶解条件为:在酶解初始pH为5.4,酶解温度55 ℃,酶解时间4 h,用酶量为2.5 mg/g辣椒的下,天然辣椒素产量为7.65 mg/g;与乙醇浸提法提取辣椒素相比,产量比乙醇浸提法提高了33 %.
关键词：酶法天然辣椒素正交实验
分类号：S641.3(园艺)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 45-47,50 )
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