应用三值理论研制蜂蜜香精的研究
陈宇
郭奕纯
1.广东济公保健食品有限公司,广东,潮州,5156382.广东济公保健食品有限公司,广东,潮州,515638
摘要：采用气相色谱-质谱联用仪分析了天然蜂蜜中挥发性成分组成,并运用调香三值理论对蜂蜜香精配方进行优化,其配方为:2 %任烯酸甲酯:17 %;2 %甲酸香茅酯:13 %;2 %香茅醇:11 %;2 %甲酸香叶酯:11 %;2 %苯乙酸:12 %;2 %丁酸苯乙酯:7 %;2 %十一醛:3 %;2 %苯乙酸苯乙酯:6 %;10 %香兰素:2 %;2 %香叶油:2 %;10 %乙基香兰素:6 %;丙二醇:10 %.
关键词：蜂蜜蜂蜜香精调香技术三值理论
分类号：S896.1(养蜂、益虫饲养)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 53-54 )
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