红曲霉菌固体发酵产Monaclin K工艺的优化
董文宾1
陶璐1
张建华1
郑丹1
荣晓峰2
吴旭1
1.陕西科技大学,陕西,西安,7100212.咸阳市产品质量监督检验所,陕西,咸阳,712000
摘要：以大米为原料,对红曲霉固体发酵生产功能性红色素和Monaclin K的培养条件和培养基进行了优化.考察了起始含水量、发酵时间、培养基pH 值等因素的影响,以及大米培养基中添加附加碳源、氮源、无机盐等的影响.
关键词：红曲霉固体发酵Monaclin K
分类号：TQ925(其他化学工业)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 32-35 )
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