2,2-二苄基-4,6-二苯基-1,3,5三硫环己烷的合成及香气研究
冯驸
胡卫兵
余爱农
胡颖
黄廷伦
刘胜茂
LIU Sheng-mao
1.湖北民族学院化学与环境工程学院,湖北,恩施,4450002.湖北民族学院化学与环境工程学院,湖北,恩施,4450003.湖北民族学院化学与环境工程学院,湖北,恩施,4450004.湖北民族学院化学与环境工程学院,湖北,恩施,4450005.湖北民族学院化学与环境工程学院,湖北,恩施,4450006.湖北民族学院化学与环境工程学院,湖北,恩施,4450007.湖北民族学院化学与环境工程学院,湖北,恩施,445000
摘要：以对甲苯磺酸为催化剂,中间体二苄基二硫醇和苯甲醛为原料,无水乙醇为溶剂,合成了新型香料2,2-二苄基-4,6-二苯基-1,3,5三硫环己烷,产率为63.0 %,用IR,1H NMR和MS证实了目标化合物结构,并对2,2-二苄基-4,6-二苯基-1,3,5三硫环己烷的香气进行了鉴定,结果表明2,2-二苄基-4,6-二苯基-1,3,5三硫环己烷具有浓郁的葱蒜气味,其阈值在水中为0.22(10-6～0.37(10-6 mol/L,在植物油中为12(10-6～15.33(10-6 mol/L.
关键词：22-二苄基-46-二苯基-135三硫环己烷合成香气
分类号：TQ655(香料及化妆品工业)
资助基金：湖北省教育厅科学技术研究项目(2003A007)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 36-39 )
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