水蒸汽蒸馏法提取柑桔类果皮香精油的工艺研究
赵文红
赵翾
白卫东
陈树均
1.仲恺农业技术学院,轻工食品学院,广东,广州,5102252.仲恺农业技术学院,轻工食品学院,广东,广州,5102253.仲恺农业技术学院,轻工食品学院,广东,广州,5102254.仲恺农业技术学院,轻工食品学院,广东,广州,510225
摘要：本文研究了利用水蒸汽蒸馏法从沙田柚皮、芦柑皮、柠檬皮中提取香精油的工艺.考察了各种因素对得油率的影响.结果表明:沙田柚皮、芦柑皮、柠檬皮的最佳提取时间是90 min;适当破碎果皮可以提高得油率,但破碎度过大反而使得油率降低;烘干的沙田柚皮、芦柑皮、柠檬皮的得油率分别比新鲜的提高了55.2 %、19.5 %、77.5 %,但香精油的质量比新鲜的差;添加助剂氯化钠、硫酸钠、碳酸钙能提高沙田柚皮和柠檬皮的得油率,但不能提高芦柑皮的得油率.
关键词：香精油水蒸汽法柑桔类果皮
分类号：TS264.3(食品工业)
资助基金：广东省科技厅科技计划(2006B20701007)广东省科技厅科技计划(2005B20461014)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 42-44,41 )
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