虾壳综合加工工艺的研究
刘芳1
叶克难2
1.深圳天祥质量技术服务有限公司,广东,深圳,5180672.中山大学生命科学学院,广东,广州,510275
摘要：本文对虾仁的副产品-虾壳的综合加工工艺进行了初步探讨,用此工艺可获取甲壳素24 %,壳聚糖22 %,氨基葡萄糖盐酸盐13 %,碳酸钙43 %,蛋白粉4.4 %.与文献相比较,具有一定优势.
关键词：虾壳甲壳素壳聚糖氨基葡萄糖盐酸盐碳酸钙蛋白粉
分类号：TS254.9(食品工业)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 53-54 )
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