KI和I2对红提葡萄贮藏过程中SO2伤害的防止效果研究
孙金旭
河北衡水学院生命科学系,河北,衡水,053000
摘要：本文考察了KI 和I2对红提葡萄贮藏过程中SO2伤害的防止的效果,研究发现分别在采前喷淋KI 、I2或其混合物不会削弱SO2的防腐效果,其中I2可增强了它的防腐效果,但会削弱SO2的抗菌效果;KI可增强SO2的防褐变效果.
关键词：红提葡萄贮藏SO2伤害KII2
分类号：TS255.3(食品工业)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 26-27,50 )
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