连翘精油抑菌及抗氧化作用研究
顾仁勇
李佑稷
傅伟昌
1.吉首大学化学化工学院食品科学与工程系,湖南,吉首,4160002.吉首大学化学化工学院食品科学与工程系,湖南,吉首,4160003.吉首大学化学化工学院食品科学与工程系,湖南,吉首,416000
摘要：利用超临界CO2萃取法提取连翘精油,研究测定了连翘精油对各种供试菌种的抑菌圈直径,加热处理及pH值对连翘精油抑菌效果的影响,同时研究了连翘精油的抗氧化效果.结果表明:连翘精油对各供试菌种的抑菌圈直径在12.5～26.0 mm之间,对G+和G-细菌、霉菌和酵母均有很强的抑制作用;连翘精油的抑菌效果随pH值的降低而增强;121℃加热处理15 min对连翘精油的抑菌效果无明显影响;连翘精油还具有一定的抗氧化性能.
关键词：连翘精油抑菌抗氧化天然防腐剂
分类号：TS201.2(食品工业)
论文发表日期：2008-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 120-122 )
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