氮源对红曲霉突变株产黄色素的影响
周波
浦跃武
朱明军
梁世中
1.华南理工大学生物科学与工程学院,广东,广州,5106412.华南理工大学生物科学与工程学院,广东,广州,5106413.华南理工大学生物科学与工程学院,广东,广州,5106414.华南理工大学生物科学与工程学院,广东,广州,510641
摘要：本文对诱变得到的红曲霉突变株MYM2产黄色素进行培养基氮源的优化,研究了几种常见的无机氮源和有机氮源对MYM2产黄色素的影响.结果表明,有机氮源玉米浆和无机氮源氯化铵有利于MYM2产黄色素,最佳质量分数均为1 %左右,该条件下产黄色素色价分别达到84.12 U/mL和72.17 U/mL.使用这两种氮源混合来培养MYM2,最终黄色素产量达到96.51 U/mL,其胞外色调和胞内色调都达到3以上.
关键词：红曲霉突变株氮源黄色素色价色调
分类号：TS202.3(食品工业)
论文发表日期：2008-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 123-127 )
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