鱿鱼内脏糖蛋白提取工艺及其免疫活性初步研究
章建设
雷晓凌
1.广东海洋大学食品学院,广东,湛江,5240252.广东海洋大学食品学院,广东,湛江,524025
摘要：本文分析了鱿鱼内脏的一般营养成分;探索了NaCl溶液提取鱿鱼内脏糖蛋白的工艺流程及工艺条件;并初步探讨了鱿鱼内脏糖蛋白对小鼠免疫功能的影响.结果表明:鱿鱼内脏中含有较高的蛋白质;提取的最佳工艺条件是:料液比为1:6、浸提时间为60 min、NaCl浓度为3%、浸提温度为80 ℃;该工艺所提取得糖蛋白具有一定的免疫活性.
关键词：鱿鱼内脏糖蛋白提取免疫活性
分类号：TQ936.22(其他化学工业)
论文发表日期：2008-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 167-169,166 )
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