单胞菌产几丁质酶的酶学性质研究
姚祥春
金伟军
张礼星
钟卫鸿
1.浙江工业大学生物与环境工程学院,浙江,杭州,3100322.浙江工业大学生物与环境工程学院,浙江,杭州,3100323.浙江工业大学生物与环境工程学院,浙江,杭州,3100324.浙江工业大学生物与环境工程学院,浙江,杭州,310032
摘要：对从海水中分离得到的嗜水气单胞菌所产的几丁质酶的酶学性质进行研究.其最适pH为7.0左右,最适反应温度为45 ℃左右.在40 ℃以下有良好的热稳定性,12 h仍有50%残余酶活.Mg2+对酶有激活作用,Cu2+和Al3+对酶有明显的抑制作用.该酶对底物的亲和力很大,水解几丁质的Km值为29.15 g/L.
关键词：嗜水气单胞菌几丁质酶酶学性质
分类号：Q814(酶工程)
论文发表日期：2008-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 227-229 )
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