保健橄榄茶的加工与调配
吴兵
李正涛
姚昕
1.西昌学院食品科学系,四川,西昌,6150132.西昌学院食品科学系,四川,西昌,6150133.西昌学院食品科学系,四川,西昌,615013
摘要：橄榄具有很高的营养价值,有较好的食疗保健作用.橄榄果中含有苦味橄榄苦苷等成分,涩味较浓,口感较差.本文介绍了以攀西地区野生橄榄果为主要原料,以枸杞、玫瑰、菊花等药食两用植物为辅料,进行简易加工和合理调配,研制出营养保健茶-清凉型保健橄榄茶和养颜型保健橄榄茶.该橄榄茶色泽美观、香味特别、口感较好、风味特殊、冲泡性好,具有较好的保健作用.
关键词：橄榄茶保健功能调配
分类号：TS275.2(食品工业)
资助基金：西昌学院硕士基金(ZZSSA0704)
论文发表日期：2008-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 349-351 )
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