红曲霉白色突变株固态发酵生产酸性蛋白酶的研究
杨薇
赵树欣
张放
1.天津科技大学生物工程学院,天津工业微生物重点试验室,天津,3004572.天津科技大学生物工程学院,天津工业微生物重点试验室,天津,3004573.天津科技大学生物工程学院,天津工业微生物重点试验室,天津,300457
摘要：红曲霉白色突变株因不产色素可扩大红曲霉的使用范围,对经紫外诱变后的红曲霉白色突变株(W1)进行固体发酵并对其所产生的酸性蛋白酶的性质进行初步研究.研究表明此酸性蛋白酶最适反应温度为50 ℃,在30～40 ℃下相对稳定;最适反应pH为3.0,在pH 3.0～5.0之间相对稳定;Mn2+、Ag+、K+对酸性蛋白酶有激活作用,Fe3+、Al3+、Mg2+、Cu2+对酸性蛋白酶有一定抑制作用.通过Sephadex-G75凝胶过滤层析及SDS-PAGE蛋白质电泳分析此蛋白酶的相对分子量范围大约在55000～60000之间.
关键词：红曲霉突变株固态发酵蛋白酶
分类号：TQ925(其他化学工业)
论文发表日期：2008-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 462-465 )
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