离子液中蔗渣纤维素的硫酸酯化及抑菌效果研究
邱常玲
王兆梅
郭祀远
1.华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,5106402.华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,5106403.华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640
摘要：从蔗渣中分离出蔗渣纤维素(BC),以离子液[BMIM]C1为反应介质对BC进行均相硫酸酯化得到蔗渣纤维素硫酸酯(BCS),采用13CNMR光谱对产物BCS进行结构表征,通过体外抑菌试验考察BCS的抗菌活性.结果表明,BCS结构中硫酸酯取代基分布随反应时间的变化而不同,硫酸酯化取代首先发生在C6位,然后在C2位、C3位;BCS对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有一定的抑制作用,抑菌圈直径随BCS浓度的升高而增大.
关键词：蔗渣纤维素硫酸酯化抑菌
分类号：TS249.4(食品工业)
论文发表日期：2008-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 535-538 )
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