荔枝发酵果渣蒸馏烈酒的工艺探讨
蒋龙冬1
曾新安2
陈勇1
1.广东帝浓酒业有限公司,广东,惠来,5152262.华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640
摘要：本文根据生产实际,介绍了荔枝带渣发酵后的残余果渣经固态蒸馏及后处理精制而成高品质烈酒的工艺方案及关键点的控制.
关键词：荔枝发酵果渣固态蒸馏烈酒
分类号：TS262.7(食品工业)
资助基金：粤港关键领域重点突破项目(20064983207)
论文发表日期：2008-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 896-897,955 )
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