蔗汁直接发酵生产衣康酸的研究
梁海秋
杨辉
李杰民
周河治
1.广西大学生命科学与技术学院,广西,南宁,5300042.广西大学生命科学与技术学院,广西,南宁,5300043.广西大学生命科学与技术学院,广西,南宁,5300044.广西大学生命科学与技术学院,广西,南宁,530004
摘要：研究了用土曲霉发酵蔗汁生产衣康酸.在蔗汁锤度为10Bx,生长促进剂(微量元素)为0.5%,pH为3.0,发酵4d的条件下,最高产酸率为3.08%,最高糖酸转化率为59.69%,该结果可为进一步研究作参考.
关键词：土曲霉衣康酸蔗汁发酵
分类号：TQ920.6(其他化学工业)
论文发表日期：2008-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 1029-1030 )
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