冷链物流分析及其在食品中的应用现状
金盛楠1
肖更生2
张友胜2
丁春杰1
1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东,广州,510610;江西农业大学生物工程系,江西,南昌,3300452.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东,广州,510610
摘要：本文分析了冷链对食品的保鲜作用和目前中国冷链物流的发展状况及冷链行业中存在的问题,最后从食品冷链的规范标准、冷链物流各个环节、基础设施的建设以及冷链专业人才的培训等方面探讨了我国未来食品冷链物流的发展趋势.
关键词：冷链物流保鲜相变蓄冷材料食品安全
分类号：F252.24(物流经济)
资助基金：国家科技支撑计划(2006BAD05A02-01)省部产学研结合项目(2006D90204006)
论文发表日期：2008-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 1031-1035 )
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