阴离子对SPI膜性能的影响
王威娜
熊犍
叶君
1.华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,5106402.华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,5106403.华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640
摘要：本论文采用湿法工艺制备可食性大豆分离蛋白膜(SPI),通过添加氟离子.硫代硫酸根离子、碳酸根离子.焦磷酸根离子,磷酸根离子,考察了阴离子价态对SPI膜性能的影响.结果显示,阴离子价态对SPI膜的透光率没有影响;使SPI膜的WVP增加;添加有2.0%(w/wSPI)的CO32-的SPI膜的整体性比较好.
关键词：阴离子膜膜性能
分类号：TS201.1(食品工业)
资助基金：国家自然科学基金(20436020)国家科技重大专项(A20301)
论文发表日期：2008-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 1093-1095 )
英文信息