胡萝卜中β-胡萝卜素的微波辅助提取工艺研究
李亚萍
程卫东
田洪磊
翟金兰
1.石河子大学食品学院,新疆,石河子,8320032.石河子大学食品学院,新疆,石河子,8320033.石河子大学食品学院,新疆,石河子,8320034.石河子大学食品学院,新疆,石河子,832003
摘要：以胡萝卜为原料,研究微波辅助提取β-胡萝卜素的最佳工艺,在单因素试验基础上,选取微波萃取功率,提取时间、料演比为考察因素,采用二次响应曲面通用旋转组合设计,利用SAS(9.0)软件进行优化组合,模拟得到二次回归方程,并确定微波提取β-胡萝卜素的最优工艺参数:微波功率394 W,时间6 min,液料比43 ml/g,在此条件下,β-胡萝卜素的提取量0.399mg/g.
关键词：胡萝卜微波辅助提取β-胡萝卜素响应面分析
分类号：TS201.1(食品工业)
资助基金：兵团科技型中小企业技术创新基金项目(2008YD02)
论文发表日期：2008-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 1137-1140 )
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