一株海洋细菌所产琼胶酶酶学特性的研究
蔡俊鹏
许少丹
1.华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,5106402.华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640
摘要：从海水中分离筛选到一株高活力的海洋琼胶降解菌2.2-g.通过硫酸铵盐析、透析袋透析、离子交换柱层析和凝胶柱层析,得到了电泳纯的琼胶酶样品,通过SDS-PAGE电泳,其分子量约为55 kDa.该琼胶酶的最适pH值和温度分别为7.0和55℃.Mg2+和Ca2+对酶促艮应有较强的促进作用,而Mn2+、Zn2+、NH4+、EDTA和SDS等则有不同程度的抑制作用.酶解产物的质谱和核磁共振谱结果证明,该琼胶酶降解琼胶后得到由新琼二糖、新琼四糖、新琼六糖组成的混合物,证明该琼胶酶为β-琼胶酶.
关键词：海洋细菌β-琼胶酶酶学性质酶解产物
分类号：Q814.1(酶工程)
论文发表日期：2008-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 1217-1221 )
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