二次通用旋转组合设计优化豆皮水溶性多糖的提取工艺
赖富饶
吴晖
陆玲
罗绯
吴磊燕
李晓凤
温其标
余以刚
1.华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,5106402.华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,5106403.华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,5106404.华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,5106405.华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,5106406.华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,5106407.华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,5106408.华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640
摘要：利用二次通用旋转组合设计优化豆皮水溶性多糖的提取工艺.在将豆皮进行乙醇回流脱色处理后,根据旋转组合设计原理,在单因素基础上,选定pH值、料液比、提取温度和提取时间为试验因素,以豆皮水溶性多糖得率为目标建立回归数学模型,通过试验结果进行方差分析及对数学模型进行优化得到豆皮水溶性多糖的优化提取条件.试验结果表明,当pH值为5.5.料液比(m/V)为1:25、提取温度为90℃、提取时间68 min时,豆皮水溶性多糖的理论得率为10.26%,验证值为10.17%.
关键词：豆皮水溶性多糖提取优化
分类号：TS201.2(食品工业)
资助基金：新世纪优秀人才支持计划(NECT-06-0748)广州市科技计划项目(200722-E02121)
论文发表日期：2008-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 1259-1263 )
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