高色价桑椹红色素的研制及其质量控制研究
刘学铭
廖森泰
吴娱明
邹宇晓
陈智毅
施英
1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工公共实验室,广东,广州,5106102.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工公共实验室,广东,广州,5106103.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工公共实验室,广东,广州,5106104.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工公共实验室,广东,广州,5106105.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工公共实验室,广东,广州,5106106.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工公共实验室,广东,广州,510610
摘要：通过对D3520,D4020、X-5、NKA-9、AB-8、D101A等6种大孔吸附附树脂对桑椹红色素的纯化实验,筛选出吸附能力最强的x-5树脂,发现其对桑椹红色素的饱和吸附量达到91mg/mL湿树脂,并利用X-5树脂研制了高色价桑椹红色素.对桑椹红色素进行纸色谱,发现有两个主要的斑点,其Rf值分别为0.73和O.63.通过HPLC的检测和与标准品的对照,发现桑椹红色素中主要含矢车菊素-3-葡萄糖苷和矢车菊素-3-芸香糖苷.研究结果表明,采用HPLC检测矢车菊素-3-葡萄糖苷和矢车菊素-3-芸香糖苷的含量及其比例能够有效地时桑椹红色素进行质量控制.
关键词：桑椹红色素大孔吸附树脂纯化质量控制
分类号：TS201.7(食品工业)
资助基金：广东省2006年关键领域重点突破招标项目(2006A25004002)
论文发表日期：2009-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 42-44 )
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