蒲公英抑菌物质的提取工艺研究
钟振声
赵蓓蓓
孙昂
1.华南理工大学化学与化工学院,广东,广州,5106402.华南理工大学化学与化工学院,广东,广州,5106403.华南理工大学化学与化工学院,广东,广州,510640
摘要：以大肠杆菌、沙门氏菌为供试菌种,对蒲公英抑菌活性物质的提取工艺进行优化,结果表明:以湖北产蒲公英为原料,以70%醇为提取剂,提取温度为100℃,提取时间为2.5h,料液比为1/25(m/V).在最佳工艺条件下蒲公英抑菌活性物质的提取率可达19.97%,而抑菌圈直径大肠杆菌可达13.15mm,沙门氏菌为18.74mm.
关键词：蒲公英抑菌活性物质提取工艺抑菌圈直径
分类号：TS201.2(食品工业)
论文发表日期：2009-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 58-61 )
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