酵母细胞影响红曲霉次生代谢产物的研究
朱振元1
满金浩1
刘安军1
尚校兰1
张勇民2
1.天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,3004572.法国巴黎第六大学生物有机化学研究所(UMR CNRS 7611)法国,巴黎,75005
摘要：通过红曲液体培养,研究酵母细胞对红曲霉次生代谢产物的影响.结果表明在红曲霉液体发酵中添加酿酒酵母细胞破壁液,亲水性色素提高了37.53%,疏水性色素提高了24.58%,Monacolin K增加了57.27%.
关键词：红曲霉酿酒酵母色素MonacolinK
分类号：TQ920.1(其他化学工业)
资助基金：教育部留学回国人员科研启动基金(No.20060400709)
论文发表日期：2009-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 136-140 )
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