无机离子和非离子表面活性剂对酸性纤维素酶活性的影响
王超
韩璐
潘力
1.华南理工大学生物科学与工程学院,广东,广州,5100062.华南理工大学生物科学与工程学院,广东,广州,5100063.华南理工大学生物科学与工程学院,广东,广州,510006
摘要：本实验选取-种国内生产的酸性纤维素酶(最适pH为4.8,最适温度为55℃),对其活性影响因子进行研究.结果表明:该酸性纤维素酶的活性受到Li+、Fe2+、Fe3+和I-等无机离子的抑制作用,而Na+、Ca2+、Mn2+、Zn2+对纤维素酶有激活作用.作为化学助剂的非离子表面活性剂如渗透剂JFC、渗透剂快T等以及添加剂如山梨醇和甘油等对酸性纤维素酶的活性有一定的促进作用.
关键词：酸性纤维素酶酶活无机离子非离子表面活性剂
分类号：TS201.2(食品工业)
论文发表日期：2009-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 152-156 )
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