甘蔗叶中黄酮类物质的提取及其抗氧化性研究
吴建中
欧仕益
汪勇
1.暨南大学食品科学与工程系,广东,广州,5106322.暨南大学食品科学与工程系,广东,广州,5106323.暨南大学食品科学与工程系,广东,广州,510632
摘要：采用30%的乙醇溶液从甘蘸叶中提取出黄酮类成分,以芦丁为标准物质,测定提取物的总黄酮含量,分别研究了提取物清除DPPH自由基及防止亚油酸氧化的能力.结果显示:提取物的总黄酮含量为12.5%,抗氧化效果显著.
关键词：甘蔗叶黄酮抗氧化
分类号：TS201.2(食品工业)
论文发表日期：2009-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 165-167 )
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