葛根淀粉提取工艺研究
常虹
周家华
兰彦平
王尚德
姚砚武
刘佳琴
1.北京市农林科学院农业综合发展研究所,北京,1000972.北京市农林科学院农业综合发展研究所,北京,1000973.北京市农林科学院农业综合发展研究所,北京,1000974.北京市农林科学院农业综合发展研究所,北京,1000975.北京市农林科学院农业综合发展研究所,北京,1000976.北京市农林科学院农业综合发展研究所,北京,100097
摘要：以淀粉提取率及提取液中固形物含量作为指标,采用单因素实验和正交实验研究了葛根淀粉加工工艺,并确定了最佳工艺参数为料水比为2:17,浸泡液的pH值为8.5,浸泡时间为1 h,浸泡温度为40℃,洗粉次数3次.为葛根淀粉深加工及扩大用途提供理论依据和一定的实践参考.
关键词：葛根淀粉提取
分类号：TS235(食品工业)
资助基金：北京市科委项目"京承路都市型现代农业走廊科技示范工程"(D080605004608)
论文发表日期：2009-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 523-526 )
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