变形杆菌属食物中毒的特点与防控措施
毕水莲1
李琳1
唐书泽2
陈守义3
吴希阳2
张学武1
石磊1
1.华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,5106402.暨南大学食品科学与工程系,广东,广州,5106323.广州市疾病预防控制中心,广东,广州,510080
摘要：变形杆菌属食物中毒是一种常见的细菌性食物中毒,近年来,此菌食物中毒案例呈逐年上升趋势.本文在对国内外相关文献资料进行整理的基础上,综述了变形杆菌属的有关特性,主要包括变形杆菌属的生物学特性、流行病学特点、临床资料以及预防控制变形杆菌属食物中毒的措施,对变形杆菌属的检测、诊断、防控技术等研究提供背景参考.
关键词：变形杆菌属食物中毒特性防控措施
分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)
资助基金：广州市科技攻关计划(06A1910139)广州市医药卫生科技项目(2006YB135)
论文发表日期：2009-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 690-695 )
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