乳酸菌培养基-菠萝皮汁与MRS的对比试验
符桢华
华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640
摘要：以植物乳杆菌为发酵菌种,对菠萝皮汁和MRS两种培养基进行了对比试验,结果表明:植物乳杆菌在两种培养基中的生长速度、产酸能力和最大活茵数在方面均无显著性差异,菠萝皮汁替代MRS培养基作为乳酸菌发酵培养基具有可行性.
关键词：乳酸菌菠萝皮MRS培养基活茵数
分类号：Q939.11+7(微生物分类学（系统微生物学）)
论文发表日期：2009-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 1416-1418 )
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