糖浆气浮工艺条件的研究
何凤仪1
李汴生1
李锦生2
1.华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,5106402.东莞市东糖集团有限公司,广东,东莞,523243
摘要：研究了糖浆气浮工艺中磷酸加入量、预灰pH值、硫熏强度、硫熏中和pH值等因素对糖浆脱色率和气浮效果的影响,并对几种因素进行正交试验研究,确定了最佳气浮工艺条件的组合方案,结果表明最佳工艺条件是磷酸加入量为800 mg/kg,预灰pH7.5,硫熏强度12ml,硫熏中和pH8.5.
关键词：糖浆气浮磷酸硫熏
论文发表日期：2010-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 76-80 )
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