甘蔗糖厂降低亚硫酸法产品残硫量的初步研究
韦宇1
李岩2
卢家炯1
黎庆涛1
1.广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁,530000;广西大学糖业工程技术中心,广西南宁,5300002.广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁,530000
摘要：通过配制模拟糖汁,根据亚硫酸法工艺原理将混合汁中复杂的成分简化为蔗糖、还原糖、多酚类物质和含氨基物质,通过实验研究了L30澄清助剂(主要由亚硫酸氢钙和柠檬酸组成)的澄清作用,并确定其最佳配比及其添加量,其中亚硫酸氢钙为400mg/L,柠檬酸为60 mg/L.在该最优添加水平下,模拟糖汁的色值降低了30.72%,纯度提高了1.00AP,浊度降低了34.16%,SO2含量降低了70.53%.
关键词：SO2亚硫酸法澄清甘蔗糖厂
论文发表日期：2010-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 180-183 )
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