乙醇、丙二醇、氯化钠与水构成载冷剂溶液的组成对粘度的影响
韩光赫1
陈斌2
曾庆孝2
朱志伟2
田金河3
1.华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640;朝鲜民主主义人民共和国,韩德秀平壤轻工业大学2.华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,5106403.华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640;广东省贸易职业技术学校,广东,广州,510507
摘要：针对食品浸渍冷冻技术中载冷剂选择问题,对以乙醇,丙二醇、氯化钠与水构成四元载冷剂不同组成的粘度进行分析.结果表明溶液的组成和温度对粘度影响很大.溶液中乙醇、丙二醇、氯化钠含量越大,溶液粘度越高,其中氯化钠的影响最大.温度越低,溶液粘度越高,并且其粘度增高率越大.
关键词：浸渍冷冻多元载冷剂粘度
资助基金：广东省海洋渔业科技推广专项(A200899103)
论文发表日期：2010-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 459-462 )
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