枯草芽孢杆菌B2中果胶酶和木聚糖酶的酶学性质研究
陈青
广州市医药职业学校,广东,广州,510430
摘要：对Bacillus subtilis B2产的果胶酶和木聚糖酶进行了初步的酶学性质分析,得出木聚糖酶的酶学生质是:最适温度为55℃,最适pH是6.0,在40℃以下具有较好的热稳定性,在pH 3.0～11.0时有很好的稳定性,酸碱对其酶活的影响不大;果胶酶的酶学性质是:最适温度为60℃,最适pH是8.5,在60℃以下具有较好的热稳定性,在pH 3.0～pH 11.0时有很好的稳定性,酸碱对其酶活的影响不大.
关键词：Bacillus subtilis B2果胶酶木聚糖酶酶学性质
论文发表日期：2010-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 466-469 )
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