响应面法优化南瓜蔬菜纸胶粘剂配方的研究

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DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.06.015

响应面法优化南瓜蔬菜纸胶粘剂配方的研究

张鹰

符林

摘要：以南瓜为原料,CMC、可溶性淀粉和明胶作为胶粘剂制成蔬菜纸,采用单因素试验和响应面试验对南瓜蔬菜纸的胶粘剂配方进行了探讨与优化.结果表明南瓜蔬菜纸胶粘剂的最佳配方为:0.42%CMC、2.70%淀粉和0.19%明胶.

关键词：南瓜蔬菜纸胶粘剂响应面

论文发表日期：2010-01-01

页数：5( 609-613 )

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现代食品科技

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北大核心CSTPCDEI

ISSN：1673-9078

年,卷(期)：2010,26(6)