新型桑椹汁乳饮料的研制
姜艳
陈金明
符小平
苏志成
1.广州市美益香料有限公司,广东广州,5107602.广州市美益香料有限公司,广东广州,5107603.广州市美益香料有限公司,广东广州,5107604.广州市美益香料有限公司,广东广州,510760
摘要：本文以桑椹汁、纯牛奶为主要原料经复配生产出一种新型有保健功能的果汁乳饮料,主要研究了桑椹汁乳饮料的生产工艺、操作要点以及最终产品的质量指标.通过正交试验得出了产品的最佳配方:蔗糖10%、柠檬酸0.2%、桑椹香精0.1%、果胶0.1%.该配方生产的产品的综合质量评价最好.
关键词：桑椹汁乳饮料研制
论文发表日期：2010-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 628-629,655 )
英文信息