桦树胆提取物抗氧化活性研究
肖健
吴荣顺
吴青
1.华南农业大学食品学院,广东广州,5106422.华南农业大学食品学院,广东广州,5106423.华南农业大学食品学院,广东广州,510642
摘要：分别在30℃、60℃和90℃下用水对桦树胆进行浸泡提取,分析了提取物中的总酚含量和类黄酮含量,测定了提取物对羟基自由基、超氧阴离子自由基和过氧化氢的清除活性.结果表明,桦树胆90℃水提取物中的总酚和类黄酮含量最高,并且具有很强的对羟基自由基,超氧阴离子自由基和过氧化氢的清除能力.
关键词：桦树胆抗氧化总酚含量黄酮含量
资助基金：华南农业大学大学生科技创新活动(L05106)
论文发表日期：2010-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 697-699 )
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