超声法辅助提取番茄渣中番茄红素的工艺研究
蔡基智1
周芳梅2
1.广东省食品工业研究所,广东广州,510308;广东省食品工业公共实验室,广东广州,5103082.广东省食品质量监智检验站,广东广州,510308;广东省食品工业公共实验室,广东广州,510308
摘要：为充分利用番茄渣,研究了番茄渣中番茄红素的提取工艺.对影响番茄红素提取的各种因素,例如提取溶剂,料液比、提取时间、提取温度、pH值,超声波功率、提取次数等进行研究,并通过单因素实验和正交实验确定了最佳提取工艺条件.结果表明:当料液比为1:5(g:mL)、超声波输出功率为80 W、提取时间为20 min,提取温度为40℃、pH为6,番茄红素的提取率为62.52μg/g.
关键词：番茄红素番茄渣超声波提取
论文发表日期：2010-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 724-727 )
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