胡麻油的抗氧化性研究
陈杰1
邹树丹2
李一聪1
冯少光1
方志伟1
1.广东省农业科学院作物研究所,广东广州,5106402.广州市质量监督检测研究院,广东广州,510110
摘要：比较了二丁基羟基甲苯(BHT)、丁基羟基苯甲醚(BHA)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、植酸(PA)等抗氧化剂对胡麻油的保护作用.结果表明4种抗氧化剂的抗氧化性能力强弱依次是:TBHQ>PA>BHT>BHA,Schaal烘箱法测得TBHQ可使胡麻油货架寿命延长12个月.
关键词：胡麻油抗氧化性货架寿命
资助基金：广东省农业科学院作物研究所所长基金项目(ZS200904)
论文发表日期：2010-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 942-943 )
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