利用响应面法优化鼠李糖乳杆菌TUST006冷冻干燥保护剂
刘会平
马丽
戴广丽
闫清泉
徐乙文
1.天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,3004572.天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,3004573.天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,3004574.天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,3004575.天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457
摘要：本文用2水平7因子和响应面分析法筛选优化了鼠李糖乳杆菌TUST006冷冻干燥的保护剂配方.结果表明,脱脂乳、海藻糖,谷氨酸钠能显著提高细胞对冷冻和干燥的环境耐受能力.以冻干后的细胞存活率为响应值,混合保护剂的最佳配方为脱脂乳8.62%,海藻糖2.78%,谷氨酸钠6.74%,细胞存活率为96.44%,贮存两个月后细胞存活率可保持在90.30%.
关键词：鼠李糖乳杆菌TUST006冷冻干燥保护剂二水平部分因子设计响应面法
资助基金：天津市科技计划项目(编号082HN2NC02500)
论文发表日期：2010-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 975-978 )
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