超声波对玉米淀粉成膜性能影响的研究
陈光
王香琪
孙旸
刘洁心
徐杨
1.吉林农业大学生命科学学院,吉林长春,1301182.吉林农业大学生命科学学院,吉林长春,1301183.吉林农业大学生命科学学院,吉林长春,1301184.吉林农业大学生命科学学院,吉林长春,1301185.吉林农业大学生命科学学院,吉林长春,130118
摘要：利用超声波对玉米淀粉糊进行处理,使其成膜,并对膜的抗拉强度、断裂伸长率、透光率、水蒸气透过系数、透油系数及表面微观结构进行分析.超声波处理的玉米淀粉溶液所成膜的机械性能、阻隔性以及表面微观结构都有所改善.其中1200W处理15s时效果最佳,抗拉强度达到最大13.68 MPa、断裂伸长率27.8%、水蒸气透过系数0.1098(g/cm2·d),透油系数0.0113(g·mm/cm2·d).
关键词：超声波可食膜微观结构玉米淀粉
论文发表日期：2010-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 1314-1318 )
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