古尼虫草多糖硫酸酯化修饰及其抗氧化活性
朱振元
原静
李盛峰
刘荣强
1.食品营养与安全教育部重点实验室,天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,3004572.食品营养与安全教育部重点实验室,天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,3004573.食品营养与安全教育部重点实验室,天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,3004574.食品营养与安全教育部重点实验室,天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457
摘要：对古尼虫草多糖进行硫酸酯化修饰(修饰后命名为SPS70),并对修饰后的多糖进行了结构、性质及活性研究.红外光谱分析表明SPS70已具备硫酸酯化多糖的硫酸根基团.研究表明修饰后多糖由中性多糖变为酸性多糖.通过高效液相色谱分析发现,经过DEAE-SephadexA-25分离纯化后,SPS70纯度达到92.72％,抗氧化活性测定显示,SPS70清除超氧阴离子自由基的能力随样品
终质量浓度增大而变强,而对羟基自由基和DPPH自由基的清除能力均在2.5 mg/Ml时达到最大抑制率,分别为71.23％和64.12％.
关键词：多糖硫酸酯化结构分析抗氧化
资助基金：天津市科技计划项目-应用基础与前沿技术研究计划重点项目(09JCZDJC21800)天津市高等学校科技发展基金计划项目(20090604)
论文发表日期：2011-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 1-5 )
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