鹿蹄草提取物抑菌活性的研究
王储炎1
艾启俊2
范涛3
刘晓萌2
孙娜2
1.江苏科技大学,江苏镇江,212003;安徽省农业科学院蚕桑研究所,安徽合肥,2300612.北京农学院食品科学系,北京,1022063.安徽省农业科学院蚕桑研究所,安徽合肥,230061
摘要：本文以鹿蹄草为研究对象,利用制得的鹿蹄草提取物对多种食品中常见的微生物进行抑菌活性试验,结果表明:鹿蹄草提取物抑菌作用因菌种不同而最低抑菌浓度有所不同,金黄色葡萄球菌为5%,大肠杆菌为10%,绿脓杆菌20%,根霉10%,青霉20%;同时,其抑菌活性随着浓度的增加而增强;鹿蹄草提取物具有一定的耐热性,但不是很稳定;鹿蹄草提取物与盐、糖都有较强的协同作用.此外,鹿蹄草提取物的抑菌效果与时间有一定关系,随着作用时间的越长,其抑菌率越高.
关键词：鹿蹄草提取物抑菌活性研究
资助基金：北京市自然基金(6042005)西安工业大学北方信息工程学院院长青年基金(09A0503)
论文发表日期：2011-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 26-28,5 )
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