不同品种西瓜常温贮藏期间品质变化及贮藏特性研究
侯田莹
宋曙辉
李武
王文琪
郑淑芳
1.北京市农林科学院蔬菜研究中心,北京,1000972.北京市农林科学院蔬菜研究中心,北京,1000973.北京市农林科学院蔬菜研究中心,北京,1000974.北京市农林科学院蔬菜研究中心,北京,1000975.北京市农林科学院蔬菜研究中心,北京,100097
摘要：以"京欣2号"和"京秀"西瓜为试材,研究西瓜常温贮藏期间品质和生理的变化以及不同品种之间的差异.结果表明:随着贮藏时间的延长,西瓜瓜皮不断变薄,质量损失增加,可溶性固形物减少,葡萄糖、果糖等主要营养物质也不断被消耗,但水分含量、可滴定酸含量变化甚微;京秀西瓜瓜皮变薄速率、质量损失、葡萄糖和果糖等营养物质消耗均比京欣2号快;不同品种西瓜的贮藏特性不同,京欣2号有明显的呼吸跃变峰,而京秀西瓜呼吸强度较高,贮藏期间始终保持较高水平;京欣2号比京秀耐贮藏.
关键词：西瓜品种贮藏特性品质
论文发表日期：2011-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 242-245 )
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