二种可食用精油的抗菌活性研究
钟瑞敏
肖仔君
刘健南
罗亦姬
1.韶关学院英东食品科学与工程学院,广东韶关,5120052.韶关学院英东食品科学与工程学院,广东韶关,5120053.韶关学院英东食品科学与工程学院,广东韶关,5120054.韶关学院英东食品科学与工程学院,广东韶关,512005
摘要：对生姜和芫荽叶两种可食用精油的抗菌活性进行了研究.采用水蒸汽同步蒸馏法提取精油,以抗生素为参比,运用琼脂孔洞法测定生姜块茎和芫荽茎叶精油抗6种食源性致病菌和2种腐败真菌的抑菌圈直径.结果表明,生姜和芫荽精油均表现程度不等的广谱抗菌活性.生姜精油对肺炎克雷伯菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉和假丝酵母具有良好的抗菌作用,芫荽精油对黑曲霉表现出强熏蒸抗菌活性.这两种药食两用的芳香精油具有食品保藏潜在应用价值.
关键词：芳香精油抗菌活性姜芫荽
资助基金：广东省科技攻关地方引导项目资助(20051140021)
论文发表日期：2011-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 250-253,369 )
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