超声波辅助提取红米色素的工艺研究
郑琳1
张钟2
陈湘3
齐明1
1.佛山职业技术学院,广东佛山,5280002.广东石油化工学院化学与生命科学学院,广东茂名,5250003.安徽科技学院食品药品学院,安徽凤阳,233100
摘要：研究了红米色素的最大吸收波长,并通过单因素试验确定了以1.5 mol/L HCL与95%乙醇溶液的混合液(体积比为3:17)为提取剂,采用超声波辅助提取红米色素的适宜功率、时间、温度和料液比,然后通过响应面法优化了超声波辅助提取红米色素的最佳工艺条件.结果表明:红米色素的最大吸收波长为535nm,该色素类型为花色苷类;超声波辅助提取红米色素的最佳工艺条件为:功率144W,料液比1:31(g/v),温度70℃,时间50min,此工艺条件下的红米色素的提取率为16.66%.
关键词：红米色素提取工艺超声波响应面法
论文发表日期：2011-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 296-298 )
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