超声波预处理醇碱体系进行甲壳素脱乙酰工艺的研究
侯佰立1
吉宏武2
1.水产品深加工广东普通高校重点实验室,广东湛江,5240882.广东海洋大学食品科技学院,广东湛江,524025
摘要：以自溶法脱蛋白、EDTA·Na2螯合脱钙制备的甲壳素为原料,采用超声波预处理醇碱体系进行甲壳素脱乙酰工艺的研究.以脱乙酰度(D.D.)为考察指标,依据单因素实验结果,采用L9(34)正交试验考察乙醇浓度(A)、氢氧化钠质量浓度(B)、反应时间(C)及超声波处理时间(D)对脱乙酰度(D.D.)的影响.实验结果表明脱乙酰工艺的最佳参数为:超声波预处理3 h;乙醇浓度55%;NaOH质量浓度28%;反应时间8 h.在此条件下,甲壳素溶解率1%,壳聚糖脱乙酰度87.62%.
关键词：甲壳素壳聚糖超声波醇碱体系参数优化
资助基金：国家科技支撑计划(2007BAD29B09)
论文发表日期：2011-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 418-422 )
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