N-(2,5-二甲基吡咯)亮氨酸香叶酯的合成及其卷烟加香效应
张钺
姬小明
张晓蕴
刘乐
段宾宾
赵铭钦
1.河南农业大学烟草学院,河南郑州,4500022.河南农业大学烟草学院,河南郑州,4500023.河南农业大学烟草学院,河南郑州,4500024.河南农业大学烟草学院,河南郑州,4500025.河南农业大学烟草学院,河南郑州,4500026.河南农业大学烟草学院,河南郑州,450002
摘要：分别以亮氨酸和2,5-己二酮为原料,通过Paal-Knorr反应合成了N-(2,5-二甲基吡咯)-亮氨酸,接着以DCC为缩合剂,使之和香叶醇进行缩合反应,得到N-(2,5-二甲基吡咯)氨基酸酯.通过IR、1H NMR、13C NMR、HRMS等波谱方法对产物结构进行了确证.并研究了N-(2,5-二甲基)亮氨酸香叶酯在300℃、600℃和900℃的热裂解行为,分析鉴定出了60多种裂解产物,其中含有多种致香物质,且卷烟加香评吸结果表明该化合物能够有效改善卷烟吸味,增强香气.
关键词：吡咯酸酯酯化热裂解加香
资助基金：国家烟草专卖局重大科技攻关资助项目(110200401014)郑州市科技局资助项目(0910SGYN12302)
论文发表日期：2011-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 668-672 )
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