裂褶菌产内切β-1,3-葡聚糖酶的特性研究
郑必胜1
周萌2
1.华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640;广州现代产业技术研究院,广东广州,5114582.华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640
摘要：对裂褶茵所产内切β-1,3-葡聚糖酶进行有效分离纯化并用电泳法对其纯度进行鉴定,进而研究其酶学特性.结果表明:经过DEAE-Sephadex A-50离子交换层析和Sephadex G-75凝胶过滤分离纯化得到电泳纯分子量约为45 kD的内切β-1,3-葡聚糖酶,其最适pH为5.0,最适温度为45℃;Fe<'2+>、Ba<'2+>、Cu<'2+>对该酶有激活作用,Zn<'2+>、K<'+>、Ag<'2+>、Hg<'2+>、Ca<'2+>对该酶有一定抑制作用;该酶的米式常数K<,m>为0.8813mg/mL.由圆二色谱分析发现该酶二级结构中的含量分别为α-螺旋4.6%、β-折叠49.1%、β-转角8.7%、无规剧卷曲37.5%,表明其为典型的β型结构.
关键词：内切β-13-葡聚糖酶纯化鉴定酶学性质
资助基金：产学研合作项目(2008B090500190)
论文发表日期：2011-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 731-733,801 )
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