均匀设计法对L-乳酸发酵培养基的优化
李明阳1
赖富饶2
吴晖2
刘冬梅2
1.好丽友食品(广州)有限公司,广东广州,5108902.华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640
摘要：以玉米粉为碳源,添加一定量的豆粕粉和玉米浆干粉进行鼠李糖乳杆菌L-乳酸发酵,利用均匀设计法对培养基进行优化.结果表明当玉米粉、豆粕粉、玉米浆干粉的浓度分别为150 g/L、19.4 g/L、50g/L时,发酵所得L-乳酸的浓度达到最大值142.1 g/L,乳酸转化率为92.5％.
关键词：鼠李糖乳杆菌培养基优化均匀设计
论文发表日期：2011-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 1127-1129 )
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