冷冻浓缩过程中制冷面的冰淤塞的检测与表征(Ⅱ)

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DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.10.001

冷冻浓缩过程中制冷面的冰淤塞的检测与表征(Ⅱ)

秦贯丰

廖力奋

左远志

摘要：根据冰淤塞的机理和对本文第一部分(Ⅰ)所述的冰晶在过冷金属表面上的冰淤塞的启动时间和诱导时间的买验数据的分析,建立了关联冰淤塞诱导时间与制冷面壁温和晶种用等因素的关系的数学模型.文中还对影响冰淤塞的各因素做了研究分析.

关键词：冷冻浓缩冰淤塞诱导时间热响应结晶

论文发表日期：2011-01-01

页数：4( 1175-1178 )

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现代食品科技

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北大核心CSTPCDEI

ISSN：1673-9078

年,卷(期)：2011,27(10)

所属栏目：基础研究